Today we reveal some of the culinary wonders that are not paella.

Today we reveal some of the culinary wonders that are not paella.

Fartons

The horchata is accompanied by the fartó which is a bun, elongated and with sugar glazed on top, it was invented, precisely, to dip it in this vegetable drink instead of bread, much more compact, although the rosquilletas are still an option.

“Cremaet” (Quemadito)

Like a carajillo with sugar, in some places honey, rum, coffee, lemon and a little cinnamon.

Nougat

Sweet that gets used to take at Christmas

For its preparation you use almond Marcona, which is an almond from the Mediterranean basin with a lot of fat and a lot of flavor. And then, depending on the tastes of each region, they put in orange honey, which is softer and tastes less of honey, or of Romero, which is rougher and tastes more.

Capellanets

It is a small open size cod that is cured in the boat with the sea air until it dries. So what you do is take a blowtorch, or the flame of a stove, and twist it a little. Then crumble to pinch, as if it were English cod, and that on top of an open tomato and a good squirt of oil, well, that’s caviar for Valencians! “.

 


Hoy os desvelamos algunas de las maravillas culinarias que no son paella.

Fartons

La horchata se acompaña del fartó que es un bollo, alargado y con azúcar glaseado por encima, se inventó, precisamente, para mojarlo en esta bebida vegetal en lugar del pan, mucho más compacto, aunque las rosquilletas siguen siendo una opción.

“Cremaet” (Quemadito)

Como un carajillo con azúcar, en algunos sitios miel, ron, café, limón y un poco de canela.

Turrón

Dulce que se acostumbra a tomar en Navidades

Para su elaboración se usas almendra Marcona, que es una almendra de la cuenca mediterránea con mucha grasa y mucho sabor. Y luego, dependiendo de los gustos de cada región, le ponn o miel de naranjo, que es más suave y sabe menos a miel, o de Romero, que es más áspera y sabe más.

Capellanets

Es un bacalao de pequeño tamaño abierto que se cura en la barca con el aire del mar hasta que se seca. Entonces lo que se hace es coger un soplete, o a la llama de un fogón, y torrarlo un poco. Luego se desmiga a pellizquitos, como si fuera bacalao inglés, y eso encima de un tomate abierto y un buen chorro de aceite, bueno, ¡eso es caviar para los valencianos!”.